17-7_黎香君_JADE LI Chocolatier 你絕不能錯過的台灣巧克力

台灣獨創的巧克力品牌「JADE LI Chocolatier」創辦人之一黎香君,不只愛吃妹妹親手研製、開發的美味蛋糕和巧克力,甚至為此告別熟悉的工程師工作,於是和妹妹共同聯手創業,推廣專屬於台灣的經典風味巧克力,成功征服了消費者的味蕾。

「我們成立的契機說簡單很簡單,說不簡單也不簡單!」黎香君表示,最初之所以成立品牌,是因為她非常熱愛妹妹的手製蛋糕和巧克力,深信只要在其中融入台灣茶等農產品,就能創造出風味獨特的巧克力產品。因此,姊妹倆決定創立「JADE LI Chocolatier」,深耕於Bean to Bar(從挑選豆子到包裝一手包辦)和精品巧克力製作,不僅將人與人、人與土地的情感聯繫在一起,更要串聯過去、現在和未來,傳唱巧克力永恆美麗的詩篇。

除了台灣茶,果乾也是JADE LI Chocolatier的另一個隱藏主角。「愈接觸巧克力,我就愈著迷於它豐富的味道變化。」黎香君推薦酒漬橘子乾巧克力「巧心乾」,它是選用橙啤酒、白葡萄酒、蘋果酒來浸泡橘子乾,再以低溫烘焙、沾上巧克力製成,因此口感層次豐富,醇厚卻不甜膩。

另一個產品「岩之月」,是JADE LI Chocolatier旗下唯一的生巧克力產品,背後也有動人的故事。黎香君回憶,幾年前她在陽明交大互貴商會(GIVERS CLUB)認識一位名叫韓賢靜的學姐,這位學姐因獲得一批曾經失傳的台灣原生種紅米種子,於是決定協助復育,在2018年首次收成後,就以含穀殼的方式釀造出全紅穀米酒「岩之月」。2020年底,黎香君第一次品嚐韓賢靜釀的「岩之月」,就深深愛上了它的醇美後韻,她的妹妹也非常喜歡,就使用這款酒製成「岩之月」生巧克力,成為支持台灣小農經濟作物的經典商品。

「很多自行創業成功的大學長姐們都說,出社會一開始是為老闆打工,累積了資歷和工作經驗之後,就應該學習更多知識。」學長姐的一席話啟發了黎香君,讓她起心動念放手一搏,成立專屬於台灣的巧克力品牌,也認真學習企業管理、組織運營、部門溝通,為自己的事業和人生打拼。黎香君坦言,儘管市場瞬息萬變,創業者必須紮穩腳步、提升產品力才能存活,因此最好進行跨產業合作,例如用巧克力搭配咖啡、茶、酒、水果,打造出特殊的產品組合,才可增加產品利基,讓競爭對手難以望其項背。

「如果你喜歡吃甜一點的巧克力,我推薦紅玉拿鐵,喜歡吃茶味重一點的,可以選擇東方美人、炭焙烏龍、文山包種,享受台灣茶和巧克力完美交融的風味。」創業多年來,黎香君始終不忘推廣台灣味,她感性訴說JADE LI Chocolatier的故事,將巧克力、土地、情感完美連結在一起。談到品牌願景,她希望持續提升產品競爭力,在國內外市場上站穩腳步,讓更多人認識台灣的美好,更希望持續關注環境保育、落實社會企業責任,塑造健康永續的的品牌形象。

「做巧克力是非常幸福的產業,因為我們一直在推廣好吃的東西!」展望未來,黎香君姐妹花將不斷優化產品,嘗試將更多台灣獨有的農產品融入巧克力,不僅要讓主打品項持續長銷,更要不斷研發新品,為消費者創造更驚喜的美味!